旋转式粘度计由同步电机以稳定的速度旋转，连接刻度圆盘，再通过游丝和转轴带动转子旋转，如果转子未受到液体的阻力，则游丝、指针与刻度圆盘同速旋转，指针在刻度盘上指出的读数为“0”。反之，如果转子受到液体的粘滞阻力，则游丝产生扭矩，与粘滞阻力抗衡后达到平衡，这时与游丝连接的指针在刻度圆盘上指示一定的读数（即游丝的扭转角）。将读数乘上特定的系数即得到液体的粘度。
旋转式粘度计的使用要与保养同步进行：
1、测试完后必须清洁仪器与样品接触的部件，如外转筒、内筒和样品杯等。必须将外转筒安装在仪器上，以保护内筒轴。
2、仪器长期不用时，应放置在干燥环境中，正常使用无需注油润滑。
3、每次安装内筒时，应动作轻柔，安装时，手拿内筒逆时针旋转向上用力，卸下内筒时应逆时针旋转向下用力，以免内筒轴弯曲变形。
4、保证内筒重量为70±5g。内筒锥孔面不得划伤、碰撞。
5、内筒为空心式结构，每次测试后应及时清洗擦干,清洗时应手指堵住锥孔，以免脏物和液体进入腔内。
6、在操作和保存扭力弹簧组件时，要轻拿、轻放，以免变形。
7、当移动、维修或清洁仪器时。要轻拿、轻放，以免造成部件变形影响精度和使用。
8、维修和移动仪器时应切断电源，方能排除故障和移动。
9、每次使用完毕后，应及时将仪器擦拭干净，放置干燥环境处。
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